北名古屋市の片隅で、地元の皆様に愛されるケーキ屋を目指します。

ケーキやお菓子を通して地域の皆様に笑顔を配りたい。そんなシェフパティシエ戸叶の想いが形になったお店が「パティシエトカノ」です。
店頭ではこだわりのケーキ・お菓子の販売はもとより、贈答ギフトや特注ケーキも承っております。
カフェスペース、各種イベント等もございますので、ぜひお気軽にお店までお越しください。

新着情報

新着情報 2017年03月24日

今日から登場の新作です。
『フルールドプランタン』
花形に絞り出したビスキュイアラキュイエールで、鮮やかなグリーンのピスタチオカスタードと旬のフレッシュ苺をはさみました。
この、春の花をイメージしたスイーツは、高山のホテル時代のデザートでやっていたものをアレンジしたものです。あのときは確か苺をカラメル風味のいちごソースでソテーしてソーテルヌというワインでフランベして、ベルベーヌという香草の香りのバニラアイスを添えて出してましたね。
共通点は花形のビスキュイアラキュイエールと苺のお菓子ということだけですが、僕にとっては懐かしい思い出です。

さて、今日は北名古屋市の保育園の卒園式です。我が家にとっても他人事ではありませんがケーキでお祝いしてみてはー?


新着情報 2017年03月21日

実は土曜日から出てましたが、今日までしかでないこの商品…。
『チョコとバナナの焼きタルト』
パティシエトカノがオープンしてすぐ位の時に、ちょっとだけ販売してました。
なので5年ぶりですかね。
クレームダマンドを詰めたタルトにチョコレートの粒を散りばめて、カラメルソテーしたバナナ(ココナッツリキュールフランベしてます)を並べて、じっくりと一時間以上かけて焼き上げました。

こういう商品って旨いんですよね。たまーに、食べたくなるので作りました~。

今日来れない方は、またいつか…。


2017年03月13日


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